Torta Mainha de frutas
Na verdade a idéia de criar esta torta foi traduzir o amor por minha mãe. Neste primeiro Natal em cidades diferentes, senti falta do cheiro carinhoso da sua bandeja de frutas, que ela monta todo Natal em nossa mesa suculenta.
Quis fazer uma bandeja de frutas à minha maneira e quando digo à minha maneira, queria dizer: inventando e cozinhandoooo rsss
Bem, peguei:
3 maçãs grandes
1 bacia com água
1 limão grande cortado em 2 bandas
2 caixinhas de amoras (acho que cada caixinha deveria ter umas 15 a 20 amoras (se não tiver, use morangos)
200g de cereja fresca (se for difícil para você encontrar, acho que pode substituir por pêssego)
100g de chocolate meio amargo picadinho
para a massa
1 xic e 1/4 de xic de farinha de trigo
1 xic de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 pitada de sal
1/2 xic de óleo de girassol
1 ovo inteiro
1 colher de café de baunilha
1 xic de suco de pera (daqueles de caixinha mesmo) + 1/2 xic de leite de coco (devem estar bem quente)
1 colher sobremesa de fermento em pó
para a base de baixo
2 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga (100g)
1 xíc de açucar
1 colher de café de baunilha
complementos para a geléia
1 xíc de açúcar
1/2 xic de água
Pegue a bacia grande com água e esprema uma banda do limão; vá descascando as maçãs, e colocando na bacia com água e limão, para não empretecerem. Feito isso, tire as sementes e depois corte em fatias nem tão finas, nem tão grossas. Claro que você não medir, mas pense em 0,5 a 1cm no máximo de largura, ok? Mantenha na água até o momento de usá-las.
Divida as outras frutas em 3 partes iguais: parte 1 para a massa, parte 2 para a geléia e parte 3 para guardar para enfeitar no final. Tire os caroços da parte 1 e 2 das cerejas, ok? A maça você usará 2 para a torta e 1 para a geléia.
Faça a massa da torta, juntando 1 a um os ingredientes da massa na ordem em que eles aparecem. Cada ingrediente que você colocar, mexa delicadamente, até que todos fiquem homogêneos para só então colocar o próximo, ok? Quando tudo estiver bem coladinho e cheiroso como amor de mãe, já é hora de começar a montagem.
Derreta a manteiga com o açúcar da base de baixo e despeje bem espalhadinha no fundo de uma assadeira redonda que pode ser de fundo falso, caso vc tenha, e deve estar untada com margarina e farinha, ou como você achar melhor. Junte a baunilha e reserve.
Vá montado as fatias, acompanhando o circulo da forma, formando uma camada bem linda, tipo uma mandala de amor com a maçã. coloque delicadamente as partes "1" da cereja e o chocolate. Despeje metade da massa de bolo canela que fizemos, como uma lasanha, arrume mais uma mandala de maça e complete com a massa de bolo restante. Leve ao forno pré-aquecido 180º por uns 45 min, ou até enfiar uma faquinha ou palito e este (a) sair limpo.
Enquanto isso, famos fazer geléiaaaaa! Ebaaa! Pegue a parte 2 das frutas (maçãs, amoras e cereja descaroçada\) e junte aos complementos para à geléia (água e açúcar) + o suco da outra bandinha do limão. Numa panelinha, fogo baixo, colher de pau em punho (ou para os eticamente corretos, espatula de silicone rs), vá mexendo delicadamente, agradecendo a Deus por mais um ano de felicidades, aos amigos e parentes maravilhosos, às boas oportunidades, ao amor, enfim, ocupe sua mente com tudo o que há de bom para assar essas boas energias se expandirem ao seu doce ;-)
Cuidadosamente desenforme a torta ainda quente, lembrando que ela é bem molhadinha e macia. Despeje a geleia também ainda quente sobre toda a torta e decore com a parte 3 das frutas vermelhas e sirva com amor!
