Camarão em Beringela grelhada com camarão defumado sobre Purezinho de mandioquinha

 

 

Confesso: essa receitinha eu criei pra ser só bonita, pra sair bem na chamada do nosso programa, que inclusive estréia dia 13 de dezembro, viu? Na www.tvgeracaoz.com.br, jpa sabe, né?

 

Mas não é que o negócio ficou uma DELÍCIA de desesperar o marido e me fazer correr aqui para o blog e registrar tudo, antes de eu esquecer rsss

 

 

 

Para duas pessoas especiais

 

Anote aí:

 

Para o camarão

4 camarões grandes, limpos e sem a casca. Deixe só o rabinho

3 dentes de alho picados para o cmarão

1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas

 

Para a beringela

1 beringela (4 rodelas com 2 cm de largura)

4 dentes de alho amassados

azeite de oliva que baste (para ir regando aos poucos)

sal e pimenta do reino a gosto

meio pimentao vermelho refogado (corte em quadrados grandes, e refogue com azeite 1 alho amassado e sal a gosto)

1/4 xícara de camarão DEFUMADO (não é o camarão salgado, é o defumado do nordeste, ok?)

 

Purezinho de mandioquinha

4 mandioquinhas cozidas e amassadas

3/4 de xícara de leite líquido

1 colher de sobremesa de manteiga

sal a agosto

 

 

 

Comece temperando os camarões como o alho, sal e a salsinha picada e deixe na geladeira para pegar gosto.

 

 

 

 

 

 

 

Esquente uma panela, de preferência antiaderente, ponha uns fios de azeite e distribua as rodelas de beringela. salpique o camarão defumado em cima de cada uma delas, pimenta do reino e regue com fios de azeite. deixe em fogo baixo até dourar embaixo, vire o lado e ponha sal e pimenta do reino a gosto. Quando for necessário (se achar a beringela seca) regue levemente com azeite até q as beringelas fiquem bem macias e bronzeadas.

 

Enaquanto aguarda as beringelas atingirem o ponto (demora um pouquinho mesmo) faça o purê. Misture todos os ingredientes numa panelinha e mexa em fogo brando até ficar homogêneo e ferver. Apague o fogo e reserve.

 

Numa frigideira, frite o camarão com o mínimo de azeite possível, são só uns fiozinhos mesmo, para o camarão não grudar. São praticamente grelhados. deixe 3 minutos de um lado e 3 de outro, em fogo médio/baixo.

 

Monte o prato colocando o purê embaixo, formando um círculo, por cima uma rodela de beringela, alguns pimentões e novamente uma redola de beringela e os camarões ao final. POde finalizar com mais salsinha picadinha.

 

Gente, e deliiii!

 

Obrigada!