Queridos, curtam nossa página do face!

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Obrigada!!

Vídeo do frango

Amigos, vejam e revejam o vídeo do frango laqueado! Delíciaaaaa!

E Rê, sempre muuuuuito fofa!

o link!

http://www.youtube.com/watch?v=M7K5PubAbcc&list=UUun1gF57-Kv35uXZQ6Bn78A&index=3&feature=plcp

Arroz Bariloche

Aí, como eu estava falando, foi assim. Marido chegou com fome e eu havia esquecido de descongelar o feijão, resultado: Miojo! Pensei rápido, despois repensei: o bichinho, coitado, tomou chuva, merece uma gororobinha temperadinha, né? Aí, abri a geladeira e encontrei Bacon (1 quadrado gordo de 3 dedos de lagura + 3 de altura), Paio (1/2) e um pedacinho de alcatra (cerca de 2 bifes)... é o que tem pra hoje! rss

 

Coloquei o arroz (1 xíc e 1/2) para cozinhar (sua receita normal) mas na água eu coloquei 1 folha de louro e pimenta do reino (3 grãos inteiros) só para aromatizar ;-).

 

Piquei as carninhas todas e, numa panela grande, primeiro refoguei o bacon sozinho, quando começou a dourar, coloquei a alacatra, e por último o paio, tudo picado grosseiramente, pq tempo era artigo de luxo neste momento...rs

 

Quando o arroz estava quase cozido, coloquei 1 colher de cafezinho de açafrão. Desliguei o fogo das carnes e deixei descansar enquanto o arroz terminava de cozinhar. tic tac tic tac...

 

Pronto. Religuei o fogo das carnes, juntei o arroz a toda aquela gostosura, aproveitando a "graxa" que havia se formado no fundo da panela para temperar o arroz. Piquei 1/2 maço de salsinha + 3 talinhos de cebolinha. Juntei esta natureza verde à mistura que ficou bem iluminada de tanta cor e tanto brilho.

 

Quando ele, meio descredibilizado, provou, tcham, perguntou, já interessadíssimo tirando o olho do computador e voltando para o prato: "Huuuuum!!! O que é isso??!!" eu falei, me achando hehehe, um arrozinho.... ele - Como é o nome? eu - sei lá, inventei agora. ele - então vai se chamar "Arroz Bariloche"! E eu falei, "ta bom" rs e comemos alegremente nesta segunda-feira chuvosa desta São Paulo tão inspiradora.

 

Obrigada pela visita, queridos!!

 

 

Ele vem chegandoooo....

 

Tempero e Prosa é um programa de culinária e cultura que leva você a um delicioso passeio artístico e gastronômico em diferentes cidades e regiões, degustando o que há de mais temperado nas cozinhas e palcos do país. Com convidados cremosos e suculentos, eu quero te ver do outro lado da nossa cozinha! Obrigada amigos!!

 

 

Beijoss

 

IMPERDÍVEL!

Salvador recebe “Festival do Cordeiro Fogo de Chão”
Os melhores cortes de carne de cordeiro estão no II Festival do Cordeiro de Salvador. O evento é uma iniciativa da grife internacional de

churrascarias Fogo de Chão e também contará com os já tradicionais cortes bovinos 

 

Conhecida mundialmente pelos macios e suculentos cortes de carne bovina, a churrascaria Fogo de Chão (Rio Vermelho) lança, HOJE, em Salvador, a segunda edição do Festival do Cordeiro. O evento gastronômico que vai até o dia 25 de novembro de 2012, traz à mesa baiana cortes exclusivos de carne de cordeiro no sistema rodízio de carnes, além de pratos novos e originais que estarão disponibilizados à vontade no Buffet. Destaque para: Picanha, Carré, Costela e Pernil – além dos já consagrados Costeleta e Paleta. Para completar o Buffet, a churrascaria está preparando o popular Ensopado de Cordeiro, prato típico da região nordeste do país.

Para harmonizar as carnes do rodízio e as opções exclusivas do Festival do Cordeiro, a Fogo de Chão sugere os cinco rótulos de vinhos próprios, criados especialmente para acompanhar o cardápio da casa, em um casamento perfeito para o paladar.

O evento ainda conta com os já tradicionais e cortes muito bem selecionados de Picanha, Fraldinha, Maminha, Alcatra, Cupim, Filet Mignon, o imperdível Shoulder Steak - primeiro corte da parte dianteira do boi recém-descoberto pela alta gastronomia -, o festejado Bife de Chouriço, além dos exclusivos Costela Premium e Bife Ancho. Para completar, os pratos poderão ser acompanhados por um Buffet de saladas, com queijos importados, azeites especiais e uma variedade de pratos tipicamente gaúchos.

Carne de Cordeiro

A carne de cordeiro é um luxo da gastronomia. Rosado, com boa textura e consistência tenra, os cortes ganham em disparada a preferência entre s carnes mais nobres e exóticas. Na boca, quando preparados do jeito gaúcho, terão o que muitos chamam de divino sabor.

O cordeiro ainda destaca-se pelo seu valor nutricional, sendo fonte rica de minerais como ferro, fósforo e cálcio. Além de ser uma excelente fonte de proteínas e vitaminas do complexo B. A carne é mais magra, comparada a outros cortes. Por essas características, está entre os alimentos de consumo mais frequente em boa parte do mundo.

 

Super dicas da querida Mônica Carvalho

Escondidinho para Aparecer

 

 

 

Eu sei que prometi há algumas semanas, mas só deu pra postar agora rs

 

Essa delícia é típica do Nordeste e embora se vejam muitas receitas chamadas de escondidinho, a original é mais ou menos essa. Embora as pessoas criem bastante em cima da receitinha (e eu amo a criatividade!) é importante saber a receita de origem para aí sim criar em cma disto e nomear a criação.

 

Mas basicamente, o tradicional escndidinho nordestinho é feito assim:

• camada de baixo: uma proteína (carne de sol, carne de fumeiro, ou criando com frango, camarão)
• camada do meio: purê de aipim (mandioca)
• camada de cima: queijo coalho

É isso. Hoje a gente encontra em qualquer barraquinha, botequinho, restaurante as mais variadas formas de escondidinho, para nosso deleite. Mas é importante saber o que é escondidinho ou dar um nome criativo a uma variação, pois um nordestino (ou alguem acostmado a comer o escondidinho mesmo) pedir escondidinho e vir qualquer outra coisa, é como um gaúcho ou paulista (q fazem carnes divinas) pedir um churrasco e vir proteína de soja amassada e assada...pode ate fiar gostoso, mas...não vai ser churrasco... Uma vez comi num bar do sudeste um "escondidinho baiano" tava uma delícia, comi tudo, mas quando o garçon, que havia notado que éramos baianos perguntou: "e aí, baiana? Aprovou?" eu sorriente e carinhosa respondi "sim, tava uma delícia! Mas... não era escondidinho..." e aí expliquei a ele o que era escondidinho realmente, e não qualquer creme gostoso em cima de qualquer carne. Mas foi ótimo pq de qualquer forma, tava gostoso, nutritivo e ainda bati um bom papo com o garçon ;-)

 

Mas vamos ao que interessa!

 

Ingredientes

3 pedaços de aipim descacado e cozido (mandioca) (se estiverem meio finos, mais ou menos 15cm cada)

1 colher de sopa de manteiga

3/4 xícara de leite líquido

1 colher de sopa de leite em pó (esse é por minha conta. amoooo o sabor do leite!)

1 dente de alho

 

500g de carne de fumeiro (é a parte carnuda do bacon, sabe? mas pode ser outra proteína)

1 cebola fatiada fininha (pode ser roxinha rs)

1/2 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de manteiga

pimenta do reino a gosto

 

300g de queijo coalho (ou muçarela) (sim, é assim que se escreve rss)

 

 

Amasse ou aipim (ou passe todos os ingredientes do purê no liquidificador), misture todos os ingredientes do purê numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar homogêneo, macio, leve e gostoooooooosoooo! reserve.

 

 

 

 

 

 

 

Frite as cebolas no óleo até começarem a ficar macias e ponha a carne. Vá mexendo com uma espátula (que não arranhe a panela, por favor) e junte a manteiga. Vá fritando até que a carne fique dourada (veja bem, dourada não é tostada), a coloque a pimenta do reino a seu gosto enquanto frita.

 

 

 

 

 

 

Monte num refretário de vidro: 1º ponha a carne, 2º o purê por cima, 3º as fatias de queijo.

                                                  

 

Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus, e aguarde até o queijo derreter e corar.

 

Sirva com uma cervejinha, coca-cola, ou caipiroskaaaaa áuuuuuuuuuu

 

 

 

Obrigada pelas visitas!!

 

bjuu

 

 

Bom pra hoje!

Tudo o que eu precisava hoje era esta indication da amiga Monica Carvalho:


A tradição do espeto corrido é um fenômenorazoavelmente novo. Famoso desde os anos 60 na região sul do país, o sistematambém conhecido como rodízio de carnespermite que sejam saboreados todos os cortes disponíveis na casa, normalmenteservidos no próprio espeto  - daí o nome-, escolhendo a parte e o ponto que mais agradar. A grande explosão desse modelo de servir churrascoaconteceu com o surgimento da Fogo de Chão, que passou a levar a tradição do autênticojeito gaúcho de fazer churrasco para omundo.


Quando foi aberta a primeira Fogo deChão, em 1979, ninguém podia imaginar que a marca chegaria tão longe. Hoje esteimpério do churrasco conta com 26 endereços, oito deles no Brasil e os outros18 nos Estados Unidos. Quem começou este negócio foi a dupla de irmãos Coser,que montou o primeiro restaurante, em Porto Alegre. Nadécada de 80, amarca foi para São Paulo com a preocupação de servir apenas saladas no bufê ebons cortes, proposta da qual nunca se desviaria. Hoje, com operações também emBrasília, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Salvador, além das unidades fora dopaís, garçons de bombacha levam à mesa cortes de carne espetaculares.


A Fogo de Chão funciona inspirada notripé qualidade, rapidez e bom gosto. Por isso, toda a equipe é arduamentetreinada antes de ter contato com o público. Eles aprendem tudo sobre os tiposde carnes, identificam cada corte, têm conhecimento de vinhos e noções denutrição. Além disso, eles são fluentes em inglês e, claro, entendem tudo dechurrasco.
Inauguradano bairro da Cavalhada, em Porto Alegre, a churrascaria propôs um conceito novo: o de churrascaria dentro da cidade. Ocostume era tê-las na beira da estrada. O raciocínio foi simples: em vez deatender basicamente caminhoneiros, buscou-se os engravatados dos centros financeiros.Hoje é comum ver presidentes de empresas comendo Picanha nos restaurantes, noBrasil ou nos EUA.