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sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Bom pra hoje!


Tudo o que eu precisava hoje era esta indication da amiga Monica Carvalho:


A tradição do espeto corrido é um fenômenorazoavelmente novo. Famoso desde os anos 60 na região sul do país, o sistematambém conhecido como rodízio de carnespermite que sejam saboreados todos os cortes disponíveis na casa, normalmenteservidos no próprio espeto  - daí o nome-, escolhendo a parte e o ponto que mais agradar. A grande explosão desse modelo de servir churrascoaconteceu com o surgimento da Fogo de Chão, que passou a levar a tradição do autênticojeito gaúcho de fazer churrasco para omundo.


Quando foi aberta a primeira Fogo deChão, em 1979, ninguém podia imaginar que a marca chegaria tão longe. Hoje esteimpério do churrasco conta com 26 endereços, oito deles no Brasil e os outros18 nos Estados Unidos. Quem começou este negócio foi a dupla de irmãos Coser,que montou o primeiro restaurante, em Porto Alegre. Nadécada de 80, amarca foi para São Paulo com a preocupação de servir apenas saladas no bufê ebons cortes, proposta da qual nunca se desviaria. Hoje, com operações também emBrasília, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Salvador, além das unidades fora dopaís, garçons de bombacha levam à mesa cortes de carne espetaculares.


A Fogo de Chão funciona inspirada notripé qualidade, rapidez e bom gosto. Por isso, toda a equipe é arduamentetreinada antes de ter contato com o público. Eles aprendem tudo sobre os tiposde carnes, identificam cada corte, têm conhecimento de vinhos e noções denutrição. Além disso, eles são fluentes em inglês e, claro, entendem tudo dechurrasco.
Inauguradano bairro da Cavalhada, em Porto Alegre, a churrascaria propôs um conceito novo: o de churrascaria dentro da cidade. Ocostume era tê-las na beira da estrada. O raciocínio foi simples: em vez deatender basicamente caminhoneiros, buscou-se os engravatados dos centros financeiros.Hoje é comum ver presidentes de empresas comendo Picanha nos restaurantes, noBrasil ou nos EUA.