Mariscada em Salvador

Gente, minha terra é uma das coias mais gostosas de se sentir, cheirar, comer e beber. Como uma linda mariscada, tem sabores diferentes, cores vibrantes, fortes, a impetuosidade do dendê e a doçura do leite de coco.

Abaixo, a foto da estrela do post, a mariscada, bem amparada por minha amada mainha e nosso garçon favorito, Maxwell (aquele que arranja mesas do além! rss)

Sempre que vou lá visitar meus milhares de melhores amigos e minha família unida e massa, vou ao Posto 12, um restaurante/bar que fica em Itapuã, bem atras do melhor acarajé da Bahia, o de Cira.

O bar não tem luxo, não tem gente chique, mas tem três coisas que para nós contam muito mais: vista da miha praia favorita: Itapuã de ponta a ponta; mariscada divina; o atendimento de Maxwell! Nosso garçon favorito, que além de tudo ainda é músico.

mais fots de delícias! A moqueca de camarão e a roska de morango:

Sério, mesmo em Salvador é difícil comer uma boa comida baiana. Lá tem uma moquequinha de camarão "da hora" como se diz em Sampa. Além de uma Roskinha de morango que é tudo de bom!

Mas quero mesmo é indicar a mariscada, que vem com um pouco de tudo: camarão, siri mole, siri catado, polvo, sururu, peixe e lagosta.

Maravilhosa, no ponto, bem temperada e num preço que, como serve bem 4 pessoas, dá pra dividir e caber no bolso de todo mundo e ainda com as roskas que custam R$7 ou R$8. show, né?

Links no youtube

Amigões! Muito feliz e muitíssimo grata com os acessos de vocês no youtube!!

Estão bombando as receitas do Peito de frango recheado com linguicinha e do Coxão de Frango com polenta de forno!!

Pra quem ainda não viu, calmaaaa... tá aqui ó, é só copiar um link por vez e colar no navegador. O bom é que dá pra anotar os ingredientes, comprar, voltar pra casa e acompanhar o passo a passo, fazendo juntinho comigo, como se eu estivesse na sua cozinha... ai... que honra poder entrar em sua casa assim, obrigada, viu? Ah! Seguem os links! bjos

http://www.youtube.com/watch?v=Cl-zDitVn_Y
http://www.youtube.com/watch?v=yn-JhtNuP68

Comendo em Búzios e região

Amigos, fui a Búzios e vou falar pra vocês do que comi que gostei ou que gostei mais ou menos.

esta foto é a gente no Bar TirAgostinho, do simpatissíssimo português Agostinho. Bom vinho, boa música e muita simpatia. Alí, logo no início da Rua das Pedras.

Foi uma delícia e querem que comece o ranking pelo que mais ou menos gostei?? ah, dane-se! vai que vc tá com pouco tempo e veio atrás de uma dica rápida... vou começar pelo que mais gostei!

O MEXILHÃO A BOURGNONNE do Restaurante flutuante do Forno

m misto de mexilhão, manteiga, alho e salsa...hummmm²

Precinho show de bola, R$21,00. Ir é uma delícia. Pegamos um barco saído de Arraial do Cabo e, depois de um lindo passeio por várias praias de águas verdes e cristalinas, chegamos ao restaurante Flutuante

e comemos uma delícia de ostra crua, cultivada lá mesmo

e um camarãozinho alho e óleo que tinha o que mais gosto num camarão "frescura"

Tudo isso, claro, muito bem acompanhado de umas caipiroskas de maracujá calminhas, calminhas...rsss

Bem, em Búzios, fomos ao restaurante Aquarium Fusion.

Belíssimo. Charmoso. Romântico. A comida...bem, pedimos yakissoba de carne DELÍCIA!

Já o espaguetti de frutos do mar me deixou com mais expectativa do que satisfação. Estava gostoso, mas só. O camarão estava além do ponto e havia pouca lula. Mas foi okzinho...

O negócio foi afogar as mágoas rsss e não houve drink melhor do que o COSMOPOLITAN do Blue Martini, na Rua das Pedras. Sinto o gostinho de cereja fresca até agora. Hummm

Peito de frango recheado com linguicinha

Obaaaaaaaaaa!! Amigos, vocês não imaginam como fica cremoso este recheio! Quando você corta, ele derrete... hum... pena que não tenho a foto da hora H. Quer saber? muito melhor que ver a foto, é fazer e COMER!! Pra já!

Esta foi feita no TV Culinária, da TV Gazeta, na segunda-feira, dia 05/09. Obrigada a todos pela SUPER audiência!!


Para 2

INGREDIENTES

Para o peito

1 peito de frango dividido em 2 pedaços iguais
Suco de 2 limões
3 colheres de sopa (de mãe) de maionese
8 a 10 cubos de muçarela
2 xícaras e meia de flocos de milho
1 xic e ½ de Parmesão ralado
Sal
Pimenta do reino

Para o Recheio

3 Linguicinhas (de 10 a 15 cm cada) picadas
2 dentes de alho picados (grandes)
2 colheres de sopa de Requeijão cremoso
4 folhas de Cebolinha picada

Para as batatas amassadas

2 Batatas grandes (descascadas e cozidas com um pouco de sal)
2 colheres de sopa de Manteiga


Para o molho branco

2 cxs de Creme de leite
½ xíc Parmesão
1 pequena Cebola
¾ de xícara de queijo Gorgonzola picado
½ xíc de Azeite de oliva

FAZENDO

O Peito

Lave as metades do peito com o suco de 1 limão e depois deixe-os em uma tigela com água que possa cobrí-los misturada ao suco do 2º limão por 40 minutos, para que o frango fique cheiroso. Neste tempo de espera, aprovei te para fazer o delicioso recheio!

Em uma frigideira antiaderente, bem quente, refogue a linguicinha até que solta bastante a gordura e comece a ficar dourada. Adicione o alho e doure mais um pouco. Ponha o requeijão cremoso, a cebolinha e mexa em fogo brando até reduzir um pouco a mistura e ficar bem densa e cremosa.

Com uma faquinha, abra uma “bolsa” nos peitos do frango, no sentido vertical. Encha cuidadosamente as bolsas, intercalando o recheio de linguicinha e os cubos de queijo muçarela. Com os peitos já recheados, salpique sal e pimenta do reino a gosto dos dois lados. Lambuze bem os dois lados e as laterais do peito de frango com maionese, de forma bastante generosa, pois é ela quem vai deixa-lo suculento após assado.

Com as pontas dos dedos, amasse os flocos de milho, quebrando-os grosseiramente, misture com o parmesão ralado e “cole” em todos os lados dos peitos, formando uma crosta bem gostosa e crocante. Leve ao forno pré-aquecido e asse a 200° por 30 a 40 minutos ou até observar que a carne já está macia e cozida.

As batatas

Pegue duas tábuas de carne (ou duas superfícies duras tipo pratos ou bandejas), ponha uma tábua em cima da mesa, ponha uma batata cozida em cima desta tábua e prossiga colocando a outra tábua por cima da batata, simulando uma “prensa”. Faça peso sobre a tábua, amassando grosseiramente a batata e depois repita o processo com a outra batatinha. Derreta a manteiga em fogo brando e frite as duas batatas na manteiga até ficarem com uma fina crostinha dourada e crocante.

O Molho branco

Doure a cebola no azeite, junte o creme de leite, o parmesão e o gorgonzola, mexendo sempre em fogo brando até que todos os ingredientes se incorporem e o molho ferva.

Montando

Num prato bonito, sirva o peito de frango ao lado de uma batata dourada com molho por cima. Delícia!