Parmegiana Mcgyver

Ai, tava aqui em casa e fui preparar meu almoço e me recusei a comer bifinho grelhado blá, blá, blá... resolvi dar uma vasculhada na geladeira em busca de tesouros arqueológicos para resgatar um almocinho mais "à minha altura" rssss

Achei o bifinho de alcatra (de guerra), um molhinho pronto chamado Quero (com sabor de Manjericão), queijo e presunto da padaria e 1 dedo de farinha de rosca... pensei, hum, isso dá uma parmegiana de araque, mas dá! Só faltava o ovo, mas pelo menos 1 ovo todo mundo tem em casa, né?

Tá, bom! Antes de vocês reclamarem, sei que cozinheira que se preze não usa condimentos e molhos prontos, mas vamos lá, gente, era uma situação de emergência... oi? não convenci ainda? tá bom, vamos lá, última cartada: quem nunca na vida usou um molhinho pronto, um sazon, ou qualquer outra coisa do gênero, nem que tenha sido para uma situação emergencial, pode parar de ler e mudar de site. Eu deixo!

Ah... se você continuou, massa! Significa que além de curioso é prático quando tem que ser. E vou lhe contar, algumas coisas podem surpreender, ou pelo menos, satisfazer às necessidades imediatas!

Ah, esta receita é para um prato individual.

Ingredientes

1 bife de alcatra (já bem batido com martelo para ficar bem macio - devo confessar que achei o bife no freezer e mainha já o tinha temperado com sal, alho e cominho - é o tempero que ela, carinhosamente chama de "sarealho" rsss)
1 ovo
noz moscada
pimenta do reino
sal
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 fatias de queijo (o ideal é um queijinho melhor, mas usei o prato peba mesmo que tinha em casa)
1 fatia de presunto
1 xic de molho de tomate
azeite de oliva
3 folhinhas de hortelã miúdo
1 batata grande previamente cozida no vapor (vou contar a história da batata, calma...)]
2 torradinhas (vou explicar também, que agonia!)
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de fazer

Quebre o ovo num prato bata-o com um garfo. Envolva os dois lados do bife nesta mistura de ouro e logo depois na farinha de rosca.
Esquente uma frigideira e ponha um filete de azeite de oliva e uma colher de sopa de manteiga (o óleo vem antes para não queimar a manteiga). Frite bem o bife dos dois lados e reserve.
Numa travessinha de vidro, deite mais uns filetes do gostoso azeite e faça uma trilha de molho de tomate, e neste cristal rubro e dourado, coloque seu bifinho beleza.

Olha, não vou mentir, resolvi dar uma incrementada no molho e queria manjericão pra combinar com o sabor de origem, mas achei no meu vasinho do quintal umas folhinhas de hortelã tão simpáticas olhando para mim, que resolvi aceitar o cortejo. Coloquei então mais um pouco do molho de tomate, os pedacinhos do refrescante e revigorante hortelã, e, claro, uma pimentinha do reino moída na hora, que é minha marca registrada!

Pedacinhos daquele que deveria ser mozzarela, mas era prato e depois cobri tudo com o manto de presunto. Pronto!
HUm! Que nada! E a sobra do ovo batido que ficou me olhando e perguntando "Pô, e eu? Vou pro lixo?" oh... o bichinho... não, vem cá, vem. Ralei aquela noz moscada pra despertar, mais um pouco de pimenta, sal, e, como sou uma moçoila delicada, pincelei o presunto com a mistura "oval". Mas ainda sobrou (ô bicho pra render é ovo, viu!) e derramei logo aquela linda mistura de ouro por todo o prato.
Pra finalizar, quebrei umas torradinhas (olha ela!) e fiz aquela foligem crocante por cima do tesouro. Forno a 200º só para derreter o queijo e fazer uma crosta alternada e crocante do ovo com a torrada.
Agora, sim. Pronto, acabou. Mas aí você me pergunta: E a batata? (ainda bem que não foi: e o bambu? rsss) Bem, tinha que comer esta parmegiana fajuta, porém gostosa, com alguma coisa e achei uma batata cozida (eu ia fazer uma batata recheada no dia anterior, mas desisti e coloquei na geladeira com paple alumínio).
Amassei a batata, fui pra frigideira com azeite, manteiga (pra dar um gostinho) umas pitadas de sal e dei uma fritada nos dois lados (é simples, crocante e dá um toque especil em qualquer prato! guardem esta dica para sempre!). Parmesãozinho raladinho por cima e hum... saboreie nas fotos!

Oba! Casadinho!

Ah, fala sério! Quem não fica feliz quando chega numa festinha de criança e vê aqule docinho agarradinho um no outro?

Uma doce e generosa bolinha amarelinha com um gostinho cremoso de amor, juntinha de uma deliciosa e sempre apaixonada bolinha do mais puro chocolate? Hummmm... acho que vou transformar uma quinta-feira comum em uma pausa para a alegria... ai que vontade de morder este docinho e fechar os olhos deixando que a alquimia da mistura traga uma explosão de sentimentosde aconchego em sua mente!

Mãos à obra! Esta receita é pequenininha. suficiente para aquela caixinha de leite condensado achada no meio da despensa. Dá para uns 8 a nove casadinhos, para umas 2 ou 3 pessoas. Para mais quantidade, basta aumentar os ingredientes.

Ingredientes

1 Caixa ou lata de leite condensado
1/2 barra de chocolate meio amargo (usei hersheys pois acho gostosão)
1 colher de chá (cheia) de queijo parmesão ralado
1 colher de chá (rasa) de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar refinado (se não tiver refinado, vale o velho truque de bater no liquidificador para refiná-lo)

Modo de fazer

Divida o leite condensado em duas panelas (1 metade em cada panela). Na panela escolhida para a paixão marrom, leve ao fogo baixo o leite condensado e quebre o chocolate deixando os pedaços mergulharem na piscina morna de leite condensado. Ponha em fogo médio e mexa delicadamente até alcançar o ponto do brigadeiro (verifique a foto, é quando você inclina um pouco a panela e o gostoso doce se desprende do fundo). Ponha num prato para esfriar.
Para o carinho do lado branco, junte o leite condensado, o queijo ralado e a manteiga (para dar aquele brilho que todo mundo merece) e faça o mesmo procedimento do cozimento do primeiro doce.

Já em temperatura ambiente, unte suas mãos com margarina (pra não gastar a menteiga rsss) e faça a mágica de unir uma bolinha amarelinha com uma bolinha marrom, passando-as delicadamente na nuvem de açúcar refinado.

Como meus dois convidados só chegarão daqui a umas duas horas, e aqui em Salvador faz um "calorão", vou colocar os doces na geladeira até a hora de devorá-los!

Façam os casadinhos e depois me contem. É muito mais fácil do que parece!

Beijos e bons sonhos!

Peraí, rapidinho!

É, eu sei que prometi a receita do caldinho de polvo para este domingo, mas não deu pra colocar, porque as fotos, tão fresquinhas quanto os ingredientes que usei, não baixaram da máquina... é um apego... mas até amanhã eu consigo fazer o ship largar as fotos que não lhe pertencem!! rsss

bjs

Coxinha de galinha

"Olha só", como diz Fernanda, quero postar minha receita de coxinha de galinha.

Já testei algumas receitas de massas que deram mais ou menos certo.

A última foi o ó, porque eu fiz, toda me sentindo, para meus amigos do teatro, fritei na hora e tudo, quentinha... quando foi pra mesa, aquele frisson! Mas na primeira mordida...vixe! A galera escaldou! rsss Ficou dura e solada e o comentário era tá ruim, mas tá gostosa... então eu vi que enquanto há sabor, há esperança e saí pesquisando, testando e cheguei numa massa gostosa, fofinha, afe! Delícia!

Vou postar aqui para vocês. Agora, meu filho, faça certinho, bonitinho, com carinho... Lá vai!

Ah! Não lembro quantos gramas de batatas foram, mas sei o tamanho.

Ingredientes

massa gostosa:

2 batatas grandes e 2 (entre) médias/pequenas - cozidas e amassadas

1/2 xíc de leite líquido

1 ovo cru inteiro

1 xic de farinha de trigo

sal a gosto

recheio sucesso:

1 cebola média picadinha

1 dente de alho grande, amassado

Umas 3 ou 4 colheres de sopa de azeite de oliva (de boa qualidade)

umas pitadas sobrevoantes de Krumel (um temperinho gostosinho, tipo graozinho, parece erva-doce pequenininha e escura, mas de um sabor...hum....)

1 folha de louro esfarelada

1 cebolinha (uma folhinha só mesmo) picadinha

1 colher de sobremesa de cominho

1 sazon tempero do Nordeste (eu gosto...)

Massa:

Interaja todos os ingredientes, delicadamente, e leve ao fogo, mexendo sempre. Vai demorar um pouquinho, viu, então aproveite para pensar coisas boas sobre seus amigos que comerão a coxinha, o que há de divertido neles e porque vocês se dão tão bem... mexa mais um pouquinho, vai ficar pesada a coisa, mas vá refletindo sobre eles, enverede por cantar uma música, ocupe a mente, caso contrário você perde a paciência rsss, mas é que tem que mexer até virar uma bola e desgrudar da panela. Pronto, ufa! Agora é deixar esfriar.

Recheio:

Recheie a cebola e o alho no azeite, e vá colocando os outros ingredientes, cheirando, sentindo se vai ficar gostoso mesmo. Tampe e deixe em fogo baixo, só cozinhando devagarzinho, mexendo de vez em quando...hum que cheirinho bom!

Depois de cozido o frango, é esfriar, desfiar, untar as mãos com manteiga ou margarina e modelar as coxinhas com a massa e o recheio, se quiser, pode pingar catupiry dentro. Passe cada uma delas num ovo batido, depois na farinha de rosca e aí é só fritar e comerrrrrrrrr.

Obrigada!

Bjs

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